Descripció del projecte
El déficit de la enzima Diamino Oxidasa (DAO) es una alteración en el metabolismo de la histamina alimentaria que se presenta cuando hay poca actividad de esta enzima. La DAO es la principal enzima en la metabolización de la histamina exógena y desarrolla su actividad funcional en el intestino. Cuando existe una desproporción entre la histamina ingerida, o la liberada por las células que la almacenan en el organismo, y la capacidad de metabolizarla, se produce su acumulación en el organismo, lo que lleva a la aparición de efectos adversos tales como migrañas, trastornos intestinales, dolores musculares o problemas dermatológicos. Actualmente se comercializan productos de aplicación oral que contienen enzima DAO como principio activo, tanto para uso humano como animal.
La novedad de este proyecto reside en la investigación del método de obtención de extractos que contienen la enzima DAO, de su forma de aplicación, así como la búsqueda de nuevas propiedades del mencionado extracto.
Actualmente el principio activo se administra oralmente y se distribuye por todo el organismo a través del torrente sanguíneo. Sin embargo, hay evidencias de que la aplicación tópica directa del principio activo podría reportar beneficios para la piel en el tratamiento de síntomas cutáneos localizados que cursen con liberación de histamina. En este contexto, este proyecto de investigación incluiría desde la obtención de la enzima DAO de forma que sea aplicable en formulaciones de uso cutáneo, hasta el apoyo en la formulación del producto final que se pudiera derivar. Asimismo, también se profundizará en la investigación de nuevas actividades enzimáticas de interés del extracto que contiene la enzima DAO. Actualmente la enzima DAO se obtiene de un extracto proteico que es además rico en otras actividades enzimáticas de gran valor que hasta el momento no han sido exploradas. Por tanto, se pretenden investigar otras actividades enzimáticas que pudieran dar lugar a nuevas aplicaciones industriales.
Finalmente el proyecto también contempla la investigación de otras propiedades beneficiosas de la enzima DAO con el fin de buscar nuevas aplicaciones.
